Les meilleures recettes

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L’histoire d’un Barbecue en famille… l’invitée, la Côte de Boeuf maturée 75 jours

Catégorie Au Barbecue, Marinade, Recettes Populaires Le 22 novembre 2014 0 Comments

Une belle côte de boeuf maturée durant 75 jours, c’est déjà extraordinaire…. mais alors 3 côtes de boeuf de ce calibre sur le grill, alors là, je sens… Lire la suite »

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La recette de Philippe Etchebest et sa côte de boeuf Wagyu

Catégorie Au Barbecue, Décoration Assiette, Techniques Le 21 novembre 2014 Un commentaire

Voici l’une des recettes phares de Philippe Etchebest, le célèbre chef étoilé et Meilleur ouvrier de France. Il anime aujourd’hui plusieurs émissions télé gastronomiques (Top Chef, Objectif Top… Lire la suite »

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Côte de boeuf grillée au romarin et enrobée de miel des Alpes

Catégorie Au Barbecue, Cuisson, Marinade, Techniques Le 21 novembre 2014 0 Comments

Objectif de cette recette barbecue: Arriver à sortir une délicieuse Côte de boeuf croustillante et bien grillée en surface, tout en restant tendre et fondante en bouche (=saignante) à… Lire la suite »

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Cowboys! La recette de la côte de boeuf au four par le chef étoilé américain Anthony Bourdain

Catégorie Au Four, Recettes Populaires Le 20 novembre 2014 0 Comments

En charge des cuisines de la célèbre brasserie Les Halles à New York, Anthony Bourdain est également un auteur à succès (Kitchen confidential) mais aussi une star télévisée grâce… Lire la suite »

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Qu’est-ce que la côte de boeuf bordelaise?

Catégorie Conseils et Tendances Le 19 novembre 2014 0 Comments

Il s’agit en réalité de la première côte du train de côtes de boeuf! Elle est située à l’avant de l’animal, et est traditionnellement LA PLUS savoureuse. Tout comme… Lire la suite »