Finale de l’élection Miss Côte de Boeuf 2014 !

Nous le savons… vous l’attendiez toutes et tous!

Voici ENFIN les résultats de notre concours Miss Cote de Boeuf organisé sur Facebook en Décembre.

OH LA VACHE…

Roulements de tambours…

MISS AUBRAC CHAMPIONNE 2014

Le prix Cote de Boeuf 2014 restera donc en France cette année. Vive les vaches françaises !
PS: une pensée pour la pauvre Miss Waygu qui se fait coiffer au poteau… la Miss Waygu je le rappelle, originaire d’orient, une tendresse incomparable, un côté persillé à souhait, nulle doute qu’elle retentera sa chance à l’élection Miss cote de boeuf 2015.  Idem pour miss Hereford, notre chère et tendre Miss venue tout droit d’Angleterre (à la nage parait-il… ;- ).

1- Miss Aubrac (22 votes)
2- Miss Waygu (15 votes)
3- Miss Hereford (13 votes)

4- Miss Blonde d’aquitaine (12 votes)
5- Miss Chianina (12 votes)
6- Miss Normandie (10 votes)
7- Miss Aberdeen Angus (9 votes)
8- Miss Texas (9 votes)
9- Miss Simmental (8 votes)
10-Miss Gasconne (8 votes)
11- Miss Limousine (7 votes)
12- Miss Parthenaise (7 votes)
13- Miss Rouge des Prés (6 votes)
14- Miss Longhorn (6 votes)
15- Miss Salers (6 votes)
16- Miss Charolaise (5 votes)
17- Miss Bazadaise (4 votes)
18- Miss Afrikaner (2 votes)

La Gagnante Miss Côte de Boeuf 2014 est Coline Bevilacqua  – Vous repartez avec une invitation pour deux personnes d’une valeur de 150€ au sein du restaurant The Beast Paris, le premier « smokehouse » parisien (i.e il s’agit d’un restaurant détenant un fumoir et favorisant la cuisson longue au barbecue, bref un délice !). Envoyez nous un message privé sur notre page Facebook pour que l’on puisse vous envoyer tout ça à votre adresse. Félicitations encore, la vache vous embrasse !

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Visite d’une Boucherie d’une nouvelle ère

Mettez vos patins, voici la visite d’une des Boucheries les plus luxueuse du monde !  

Vous connaissez certainement les bijouteries Cartier ? alors vous allez découvrir que certains ont poussé le concept de la boucherie à son apogée.

Entre le musée et la boucherie TRES très haut de gamme, visite d’un lieu pas comme les autres.

disposition-etalage-viande-boucherie-luxe

Cette boucherie australienne hors du commun a été conçue par l’un des spécialistes de l’aménagement d’intérieur d’hotels les plus luxueux, de restaurants et boutiques tendances. Il s’agit là d’une boucherie unique en son genre qui allie luxe, glamour et modernité.

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Au cours des travaux et de la démolition de l’ancienne boucherie, l’entrepreneur en charge de cette réalisation a fait la découverte d’un mur avec beaucoup de cachet. Il n’a pas fallu longtemps pour que ce mur soit mis en avant et devienne le miroir du plan de travail de nos bouchers. Superbe idée.

boucherie-luxe-moderne

En arrivant au sein de cette boucherie, vous découvrirez également la façade étonnante de cette boucherie, donnant le ton immédiatement en présentant dès sa devanture des morceaux de boeuf dès plus alléchants, tout cela disposé dans des morceaux de glace.

mise-en-avant-etalage-boucherie-viande

Un marbre d’une qualité exceptionnel donne une allure de showroom à cette fabuleuse boucherie d’un autre temps.

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Un plan de travail pour le moins atypique pour nos bouchers.

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Un choix de charcuterie unique, avec bien entendu les plus belles pièces que vous pourrez trouver sur le marché.

interieur-boucherie

Voici le comptoir où se font la découpe, et contient également la rotisserie

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Voici enfin la vitrine où un grand choix de morceaux de boeuf (et pas seulement) attendent les clients.

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devanture-facade-boucherie

Côte de Boeuf à la moelle, préparée à la plancha

Côte de Boeuf à la moelle, préparée à la plancha
Recipe Type: Plat principal
Cuisine: Viande
Author: CoteDeBoeuf.fr
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: facile
La plancha, jusque là réservée aux bars à tapas espagnols et basquais, fait de plus en plus d’adeptes, du grand chef au novice. Plus qu’une façon de cuisiner elle est devenue un art de vivre, une véritable passion à partager avec famille et amis. Découvrez la superbe recette de la côte de boeuf à la moelle!
Ingredients
  • 1 côte de boeuf de race (Charolais, Aubrac, Limousine…)
  • 4 os à moelle
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
Instructions
  1. Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau et plongez-y les os à moelle pendant 15 minutes. A l’aide d’un couteau, détachez la moelle des os.
  2. Faites préchauffer la plancha à 200°C.
  3. Faites cuire la côte de boeuf sur la plancha de 15 à 18 minutes pour une cuisson saignante. De 18 à 22 minutes pour une cuisson à point.
  4. Coupez la moelle en tranches fines et passez-les rapidement sur la plancha.
  5. Servez la côte de boeuf avec la moelle, saupoudrez de gros sel et servez.
Calories: 470 Protein: 35

 

Côte de boeuf rôtie au four et parfumée au café… What else?

Fabuleuse recette de la Côte de boeuf rôtie au four et parfumée au café… What else?
Recipe Type: Plat Principal
Cuisine: Viande
Author: CoteDeBoeuf.fr
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: simple
George Clooney n’a qu’à bien se tenir! Cette recette aurait pu sortir tout droit de chez Nespresso… mais avec une telle qualité de viande, on a dû mettre nos bouchers experts et chefs avertis sur le coup! Ils ont mis au point une [b]fabuleuse recette de Côte de boeuf rôtie au four et marinée au café[/b]! Si vous êtes un aficionados de la côte de boeuf, cette recette va vous ravir! Une bonne Côte de boeuf bien épaisse d’environ 3 cm, dégraissée sur l’os, notre péché mignon. Une côte de boeuf aussi épaisse est ce que l’on appelle une belle pièce de viande! Pour la rendre des plus agréables en bouche, vous pouvez la parfumer au café et piment d’espelette afin de l’aider à obtenir une carapace bien croustillante.
Ingredients
  • 1 côte de boeuf de 2 à 3 cm d’épaisseur. Demandez à votre boucher une viande bien persillée et marbrée.
  • 2 cuillères à soupe de café moulu
  • [img src= »http://www.cotedeboeuf.fr/wp-content/uploads/2014/12/cafe-moulu.png » width= »534″ height= »404″ class= »alignnone size-full » title= »cafe-moulu »]
  • 1 cuillères à soupe de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Gros Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Massez votre côte de boeuf avec l’huile d’olive, puis assaisonnez votre viande avec le gros sel et le poivre du moulin. Faites cela sur les deux faces de votre viande.
  2. [img src= »http://www.cotedeboeuf.fr/wp-content/uploads/2014/12/epaisseur-cote-de-boeuf-pour-cuisson-parfaite.png » width= »593″ height= »394″ class= »alignnone size-full » title= »epaisseur-cote-de-boeuf-pour-cuisson-parfaite »]
  3. Saupoudrez maintenant le piment d’Espelette sur la viande, puis déposez le café moulu en surface de la viande. Le café doit faire une légère sur-épaisseur.
  4. [img src= »http://www.cotedeboeuf.fr/wp-content/uploads/2014/12/marinade-cafe-moulu-boeuf.png » width= »594″ height= »394″ class= »alignnone size-full » title= »marinade-cafe-moulu-boeuf »]
  5. Mettez la côte de boeuf ainsi marinée dans votre réfrigérateur pendant 1 heure, puis ressortez la du réfrigérateur et laissez là 30 minutes pour que la viande revienne à température ambiante.
  6. Faites préchauffer votre four à une température de 200-220°C.
  7. Vous pouvez à cette étape faire juste un aller-retour à la poêle si vous aimez la côte de boeuf TRES croustillante en surface.
  8. Puis enfournez votre pièce de boeuf 12 à 15 minutes jusqu’à la température intérieure de votre viande affiche 52° pour une cuisson saignante. 48° pour une cuisson bleue.
  9. Laissez reposer votre viande 10 minutes après cuisson avant de la couper et de la servir. Cela permettra aux jus de la viande de se redistribuer dans la pièce de boeuf.
  10. N’oubliez pas de partager la côte de boeuf avec votre épouse/époux. Je rappelle qu’il s’agit ici d’une recette pour 2 personnes… à bon entendeur.

 

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Election Miss ‘Côte de Boeuf’ 2014…

HALLELUJAH! l’élection Miss COTE DE BOEUF 2014…

ps: ca va faire jaser, on vous aura prévenu.

CoteDeBoeuf.fr s’est plié en quatre pour lancer un concours insolite mais plus que nécessaire (oh oui…). Elles se sont préparées toute l’année, elles se sont faites belles, elles n’attendent plus que vos votes !

POUR VOTER C’EST TRES SIMPLE, juste à cliquer sur notre page Facebook.
Si vous cliquez J’AIME sur Facebook, vous offrez 1 vote à la photo.
Si vous cliquez PARTAGE sur Facebook, ca compte DOUBLE!
Nous aurons une jolie surprise pour celui ou celle qui aura voté le plus sur notre page Facebook ce mois-ci… Résultat le jour de Noel. HaAAAAllelujah…

Chaque jour à 12h jusqu’au 25 décembre, nous serons au rendez-vous : une nouvelle photo sera postée sur notre compte Facebook et Twitter, une nouvelle raison de voter (et aussi d’allumer le barbecue!).
Une superbe occasion également de vous faire découvrir de nouvelles races bovines en partageant avec vous une ‘succulente’ photo.

Le Concours qui vous fera dire chaque jour
« une côte de boeuf ou je fais un malheur ! »
La Vache s’excuse d’avance pour les dégâts occasionnés…