A la Poêle

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La recette australienne du steak farci d’huitres !

Catégorie A la Plancha, A la Poêle Le 16 septembre 2014 0 Comments

Conseil du chef: dans l’idéal, demandez à votre boucher des rumstecks prélevés dans le même muscle. Avec un couteau pointu, découpez une poche horizontale dans la viande. Juste… Lire la suite »

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Tournedos Rossini

Catégorie A la Plancha, A la Poêle Le 16 septembre 2014 0 Comments

La recette du tournedos Rossini! Autrement dit la recette d’une pièce de boeuf avec son foie gras, sa truffe et sa sauce riche. Comment résister à ce magnifique… Lire la suite »

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Bavette à l’échalote

Catégorie A la Plancha, A la Poêle, Au Barbecue Le 16 septembre 2014 0 Comments

Voici une interprétation de ce classique des bistrots français. Les Français apprécient depuis longtemps la bavette. Les bons boucher sauront parer scrupuleusement ce morceau. Elle doit être préparée… Lire la suite »

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Steak au poivre

Catégorie A la Plancha, A la Poêle, Au Barbecue, Entrecôte Le 15 septembre 2014 0 Comments

Ce plat n’a rien de sophistiqué, mais j’aime le croquant et la force explosive des grains de poivre, qui contrastent avec le crémeux de la sauce. J’utilise toujours… Lire la suite »

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Une pièce de boeuf parfaitement croustillante en surface…

Catégorie A la Plancha, A la Poêle, Côte de Boeuf, Cuisson, Entrecôte Le 10 septembre 2014 0 Comments

…mais cuite juste ce qu’il faut à coeur! Toujours assez difficile la partie cuisson d’une viande, notamment due aux nombres de paramètres à considérer (température de votre poêle… Lire la suite »

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Recette de grand-mère d’une côte de boeuf au romarin cuite à la poêle

Catégorie A la Poêle, Herbes Le 10 septembre 2014 0 Comments
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Cote de boeuf sautée à la poêle

Catégorie A la Poêle Le 31 décembre 2013 0 Comments

Une côte de boeuf frites ! Qui dit mieux?

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La côte de boeuf revisitée par le célèbre chef étoilé Thierry Marx (recette en vidéo)

Catégorie A la Poêle, Au Four, Video Boeuf Le 12 mars 2013 0 Comments

Vous avez comme beaucoup d’entre nous, certainement découvert Thierry Marx dans la célèbre émission télévisée de cuisine Top Chef. En effet Thierry Marx faisait partie du jury aux… Lire la suite »

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Recette de la Côte de boeuf à la provençale, à l’ail et au romarin

Catégorie A la Poêle, Côte de Boeuf Le 11 mars 2013 0 Comments
recette côte de boeuf très simple

Vous êtes novice ? voici une recette très simple pour réussir votre côte de boeuf

Catégorie A la Poêle, Au Barbecue, Au Four, Côte de Boeuf, Cuisson, Préparation, Recettes Populaires Le 11 mars 2013 0 Comments